Творожная пасха без выпечки – 8 простых и вкусных рецептов

Posted by Someone 2021.05.20 15:52  •  Comments (64)  • 

Skip to content

Счастье есть

кулинарные рецепты и тема здоровья

Первые блюда Вторые блюда Салаты Закуски Выпечка Десерты Заготовки О себе Десерты

Творожная пасха без выпечки – 8 простых и вкусных рецептов

12.03.2018 05.04.2021 Наталья 17 комментариев пасха , праздники , творог

Один из самых главных христианских праздников Пасха не за горами. В 2021 году по православному календарю мы будем отмечать ее 2 мая. Интересна не только история возникновения этого праздника, но и такие традиции,  как приготовление красивых пасхальных куличей , покраску яиц и изготовление различных поделок для праздничного декора.

Еще одним из самых вкусных традиционных блюд, которое готовится только один раз в году,  является пасха из творога. Вкусный десерт с глубоким религиозным смыслом. Форма его напоминает Гроб Господний, в виде усеченной пирамиды. Для приготовления ее используют специальные дощечки или пластмассовую форму с надписью по бокам «ХВ» Христос Воскрес.

Первый раз творожную вкуснейшую пасху я попробовала еще в детстве у одной знакомой старушки, воспитанницы Института благородных девиц и великолепной хозяйки. Меня настолько поразил необыкновенный вкус этого блюда, что я, когда повзрослела, начала пробовать различные рецепты его приготовления.

Позже поняла почему это блюдо получается вкусным к творогу добавляется сливочное масло, сливки, яйца, сметана, изюм, цукаты, мак или даже мед. С таким-то набором различных добавок  блюдо для праздника в самый раз. Рецептов великое множество, а каждая хозяйка добавляет еще и свою «изюминку».  Пасху готовят как заварную, так и сырую, без выпечки. Сегодня мы рассмотрим  несколько интересных рецептов сырой пасхи, которая готовится проще и быстрее, чем заварная.

Содержание

Полезные советы для приготовления вкусной пасхи Классическая творожная  «Боярская» со сливками Вкусный рецепт из творога со сгущенкой Простой рецепт с творогом и медом (видео) «Царская» пасха без выпечки Лимонная сырая пасха с маковой начинкой Видео о том, как приготовить творожную пасху «Зебра» без яиц Рецепт с курагой и черносливом

Полезные советы для приготовления вкусной пасхи

В принципе, пасха не может получится невкусной. Но лично у меня не сразу получилась красивая и упругая форма творожной массы.

Чтобы с первого раза у вас была ароматный, красивый и нежный десерт, воспользуйтесь этими полезными советами.

Используйте самые свежие продукты, особенно для пасхи без выпечки. Творог покупайте жирный 9%, сметану лучше брать не менее 20%, сливки не менее 30%, а сливочное масло не менее 82,5%. Если готовите домашний творог, то обязательно положите его под гнет на несколько часов, чтобы ушла лишняя жидкость. Творог должен быть сухой, иначе пирамида развалится. Творог обязательно протрите 2 раза через сито или взбейте с помощью блендера до однородной массы. Крупинок быть не должно, тогда десерт  получится нежным. Яйца  и масло достаньте из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры, а если будете использовать сливки, то их наоборот, охладите.  Для придания особого вкуса добавьте в творог ваниль, изюм, сушеную клюкву, цукаты, мак, какао или орехи. Если хотите получить аппетитный золотистый цвет, добавьте в творог немного куркумы. Творожную массу плотно утрамбуйте в пасочницу, а сверху положите гнет. Пасочницу поставьте на тарелку и периодически сливайте сыворотку, которая будет выделяться из творога. Оставьте так на ночь, а еще лучше на 10-12 часов. Если готовите заварной десерт, то заваривать ингредиенты лучше на водяной бане, не доводя до кипения.

Теперь выбирайте рецепт и удачи!

Классическая творожная

Классическая пасха готовится из домашнего творога. Признаюсь вам, я пользуюсь покупным, но довольно жирным творогом. Все мы знаем, что вкусные (но не диетические) блюда получаются из жирных продуктов. Готовить такой праздничный десерт довольно просто, без варки.

Любую пасху мы будем сдабривать такими ингредиентами, как орехи, изюм, сухофрукты. Они придадут нашему блюду целую палитру различных вкусов.

Нам понадобятся:

творог 800 гр. сливочное масло 100 гр. сметана 130 гр. сахарная пудра 150 гр. изюм темный 100 гр. изюм светлый 100 гр. курага 100 гр. грецкие орехи 100 гр. ванильный сахар 1 ч. л.

Нарезаем небольшими кусочками курагу.

Выкладываем в глубокую миску, добавляем изюм, заливаем кипятком и выдерживаем в течение 20 минут. За это время сухофрукты станут мягкими и ароматными.

Творог желательно протереть через сито или пропустить через мясорубку. Есть более современный способ измельчить творог с помощью блендера.

В перетертый творог добавляем размягченное сливочное масло, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Все хорошо размешиваем.

Сливочное масло перед готовкой подержите при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось

Воду, в которой мы замачивали сухофрукты, сливаем, а изюм и курагу выкладываем на бумажную салфетку.  Их немного просушиваем, и только после этого добавляем в основное блюдо. Перемешиваем всю массу с изюмом и курагой.

Форму для пасхи застилаем чистой марлей, сложенной в два слоя. Расправьте марлю хорошенько по бокам и оставьте выступающими края. Выкладываем творожную массу в форму, утрамбовываем довольно плотно, чтобы не было пустот.

Накрываем сверху марлей и ставим какой-нибудь груз. Удобнее всего накрыть тарелкой, а сверху разместить банку с водой. Жидкость из творога должна выйти, тогда пасха сохранит свою форму. Оставляем в таком виде на ночь в холодном месте. Затем форму переворачиваем, аккуратно снимаем форму и марлю.

Пасха готова, храните ее в холодном месте до начала трапезы.

 «Боярская» со сливками

Поистине боярская пасха, с нежными сливками, сладкая  и очень вкусная. Готовится просто и быстро. Поистине богатый вкус придают этому блюду миндаль, цукаты и изюм.

Нам понадобятся:

творог 500 гр. сливочное масло 200 гр. сливки 30 % 0,5 стакана сахар 1 стакан яичные желтки 2-3 шт. изюм 1 ст. л. миндаль 1 ст. л. цукаты 1 ст. л. ванильный сахар 1 ч. л. кардамон по вкусу

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром добела и добавляем желтки. Растираем до полного растворения сахара.

В эту массу добавляем ванилин (ванильный сахар) и кардамон.

Творог перетираем через сито или измельчаем с помощью блендера до однородной массы. Старайтесь перетереть до исчезновения комочков.

Добавляем изюм, миндаль и цукаты.

Сливки взбиваем до пышности и вводим в творожную массу. Все тщательно размешиваем, стараясь мешать сверху вниз. Получается нежная и однородная творожная масса.

Выкладываем ее в форму, которую предварительно застилаем двумя слоями марли. Обязательно сверху кладем гнет, чтобы ушла лишняя жидкость из творога. Держим под гнетом 5-6 часов, а лучше оставить на ночь.

Достаем пасху из формы, осторожно освобождаем от марли. По желанию украшаем шоколадной стружкой, клюквой или другими ягодами.

Вкусный рецепт из творога со сгущенкой

Я попробовала немного облегчить задачу и приготовить творожную пасху с добавлением сгущеного молока. Могу сказать, что получилось очень вкусно, этот праздничный десерт в прошлом году домашние и гости смели со стола очень быстро.

Нам понадобятся:

творог 600 гр. сливочное масло 100 гр. сметана 3 ст. л. сахарная пудра 1/2 стакана сгущенное молоко 200 гр. изюм 100 гр. ванильный сахар 1 ч. л.

Предварительно за 20 минут до приготовления нужно будет замочить горячей водой изюм.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, разогрейте до комнатной температуры.

В блендере взбиваем творог и сметану до однородной массы.

Старайтесь, чтобы не оставалось творожных крупинок, тогда пасха получится очень нежной.

В творожную массу добавляем сахар, ванильный сахар и вливаем сгущенку.

Сливочное масло у нас к этому времени размягчилось, добавляем его к основной массе в блендер и все размешиваем до однородной массы.

Осталось добавить изюм. По своему вкусу можете также положить в пасху курагу (ее тоже надо будет предварительно замочить горячей водой).

Пасочницу застилаем марлей, желательно в два слоя, марлю хорошо расправляем. Не забываем оставить свободные края марли, чтобы потом накрыть пасху.

Выкладываем творожную массу, прижимаем гнетом и оставляем на ночь.

Готовую пасху освобождаем от формы, марлю убираем, пирамидку переворачиваем и украшаем по соему настроению и вкусу.

Простой рецепт с творогом и медом (видео)

Довольно простой рецепт пасхального десерта. Благодаря меду, сахара в этом рецепте используется совсем немного. Мед и цукаты из апельсиновых корок делают это блюдо эксклюзивным, попробуйте.

Нам понадобятся:

творог 700 гр. сливочное масло 40 гр. сметана 200 гр. сахар 70 гр. мед 50 гр. изюм 100 гр. цедра апельсина 1 ч. л.

«Царская» пасха без выпечки

Царской пасху назвали из-за наличия в ней довольно дорогих ингредиентов сахара, сметаны, сливок, сливочного масла, орехов, которые простые люди не могли себе позволить. Эти продукты на самом деле обогащают вкус этого творожного праздничного десерта. Сейчас они присутствуют во многих рецептах, поэтому почти все рецепты могут называться «царскими».

творог 500 гр. сливочное масло 200 гр. сливки 150 гр. желтки куриных яиц 3 шт. сахарная пудра 200 гр. изюм 50 гр. цукаты 50 гр. сушеная вишня 50 гр. обжаренные миндальные орехи 50 гр. шоколад 50 гр. ванильный сахар 1 ч. л.

Заливаем заранее кипятком изюм и цукаты.

Нам понадобятся миндальные орехи, которые предварительно нужно обжарить. Шоколад можно нарезать ножом, а еще лучше натереть на крупной терке.

Воду, в которой были замочены цукаты и изюм сливаем и выкладываем их на бумажную салфетку, просушиваем.

Творог протираем через сито. Можно перетереть с помощью блендера, дажее удобнее и быстрее.

Сливочное масло желательно подержать при комнатной температуре или даже немного нагреть. Мягкое масло смешиваем  с сахарной пудрой и взбиваем блендером до получения однородной массы. По одному добавляем желтки и снова взбиваем.

В масляную смесь всыпаем цукаты и изюм, хорошо перемешиваем. Затем частями вводим творог.

Отдельно взбиваем с помощью блендера сливки. Чтобы сливки лучше взбивались, предварительно их охлаждаем.

Взбитые сливки вводим в творожную массу и перемешиваем.

Творог выкладываем в форму, хорошо утрамбовываем. Сверху накрываем грузом и оставляем на ночь, а еще лучше на сутки. Затем снимаем форму и марлю, пасху переворачиваем и украшаем.

Лимонная сырая пасха с маковой начинкой

Оригинальное блюдо, которое очень красиво смотрится в разрезе из-за маковой начинки. Лимон, который присутствует в рецепте, придает кислинку, а куркума красивый цвет. При этом пасха готовится довольно просто.

Нам понадобятся:

творог 600 гр. сливочное масло 100 гр. сметана 100 гр. сахар 100 гр. лимонная цедра 1 ч. л. куркума 1/2 ч. л.

Для маковой массы:

мак 150 гр. миндаль 50 гр. вода 1 стакан коричневый сахар 50 гр. мед 25 гр. ванильный сахар или палочка ванили Смешиваем творог, сахар, размягченное сливочное масло и сметану и с помощью блендера взбиваем пока не исчезнут комочки. Масса должна получится однородной и нежной.

2. Полученную творожную массу делим пополам. В одну мы добавим тертую лимонную цедру и куркуму. Она получится светло желтого цвета.

3. Для второй части нам понадобится маковая начинка. Для этого мак заливаем холодной водой, семена промываем и воду сливаем.

4. Теперь мак заливаем чистой холодной водой и доводим до кипения, но не кипятим. Для аромата добавляем ванильный сахар. Горячий мак должен постоять минут 20 в кастрюле под крышкой.

5. Миндальные орехи предварительно поджариваем и измельчаем блендером, но не до муки, а чтобы оставались кусочки орехов.

6. Пропаренный мак нам нужно будет еще измельчить. Самый простой для меня способ блендером. Но можно  пропустить через мясорубку.

Измельченный мак намного вкуснее, к тому же не застревает в зубах

7. Когда мак полностью остынет, добавим сахар, мед и орехи. Маковая масса готова, смешиваем ее с половиной творога.

8. Форму для пасхи застилаем марлей. У нас получилось 2 начинки лимонная и маковая.

9. Сначала выкладываем лимонный творог, разравниваем по бокам. Чтобы пасха лучше держала форму,  5-10 минут не выкладывайте начинку.

10. В середину формы утрамбовываем маковую начинку.

Пасху укутываем марлей, сверху ставим груз и оставляем на 10-12 часов, а еще лучше на сутки постоять.  За все время 3-4 раза нужно будет слить образовавшуюся сыворотку.

11. По истечении времени марлю снимаем, а тарелку с пасхой переворачиваем. Освобождаем наш десерт от формы и марли и украшаем.

Особенно красиво такая пасха смотрится в разрезе

Видео о том, как приготовить творожную пасху «Зебра» без яиц

Если вы хотите приготовить оригинальный пасхальный десерт, то приготовьте полосатую пасху. Уверена, что удивите своих родных и гостей.

Рецепт с курагой и черносливом

Сухофрукты с творогом прекрасно сочетаются, поэтому смело готовьте по этому рецепту. А приготовить такой праздничный десерт под силу любой начинающей хозяйке. Готовить просто и вкусно.

Нам понадобятся:

творог 500 гр. сливочное масло 100 гр. сметана 60 гр. сахар 100 гр. ванилин 1 ч. л. курага чернослив

Для сухофруктов специально не указываю количество, некоторые любят, чтобы их было много, а некоторые предпочитают больше творога. Но перед готовкой сухофрукты нужно залить горячей водой минут на 20. После чего воду сдиваем, а сухофрукты выкладываем на бумажное полотенце.

Творог перетираем через сито или с помощью блендера.

Добавляем в творог ванильный сахар, сахар, сметану и размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем с помощью блендера.

Сухофрукты режем мелкими кусочками и отправляем в творожную массу. Снова хорошо размешиваем.

Творожную массу выкладываем в форму, утрамбовываем, накрываем марлей и оставляем на 10-12 часов под прессом.

Осталось украсить и подать к столу наше блюдо. Пасха подается холодной, поэтому до прихода гостей держите ее в холодильнике.

Итак, надеюсь, что в моей подборке вы нашли для себя нужный рецептик. Впереди предстоит много приготовлений и хлопот, но праздник того стоит.

Вам желаю вкусного праздничного стола, много гостей  и светлой Пасхи!

Крем для бисквитного торта  12 очень вкусных и простых рецептов Классический заварной крем 8 лучших рецептов приготовления крема в домашних условиях Чизкейк без выпечки 5 классических рецептов в домашних условиях Тирамису классические рецепты с фото в домашних условиях. 5 самых вкусных рецептов Творожная запеканка как в детском саду вкусные рецепты

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев .

Комментариев к статье: 17

Сергей 12.03.2018 в 22:39 Permalink

Отличная подборка рецептов приготовления пасхи из творога. А главное не нужно тратить время на выпечку.

Ответить Вера 13.03.2018 в 11:20 Permalink

Очень люблю на праздник домашнюю Пасху, это очень вкусно. А у вас столько разнообразных рецептов, что захотелось все попробовать. Теперь стоит сложный выбор.
Спасибо!

Ответить Наталья Автор записи 13.03.2018 в 21:17 Permalink

Спасбо, Вера за теплый отзыв. Надеюсь, что выберете рецепт и порадуете домашних и гостей.

Ответить Светлана 14.03.2018 в 11:10 Permalink

С медом и с маком надо обязательно приготовить. Такие вкусные и чудесные твороженки, что нельзя не сделать.

Ответить Наталья Автор записи 14.03.2018 в 21:28 Permalink

Я тоже обожаю творожную пасху и по всем ее рецептам. Я еще ни разу ни в одном рецепте не разочаровалась.

Ответить Татьяна 14.03.2018 в 13:26 Permalink

Никогда не пробовала творожную пасху с медом, думаю наверное это вкусно И очень понравился рецепт с маковой начинкой внутри.

Ответить Наталья Автор записи 14.03.2018 в 21:18 Permalink

Танечка, я думаю такой хозяюшке, как Вы, нетрудно будет приготовить по этим рецептам.

Ответить Катерина 14.03.2018 в 13:59 Permalink

Как много рецептов, и все такие заманчивые, просто глаза разбегаются! Хочется все попробовать! Спасибо за подборку!

Ответить Наталья Автор записи 14.03.2018 в 21:17 Permalink

Спасибо, Катя, что оставили хороший отзыв. Всегда приятно получать одобрение.

Ответить Маргарита 14.03.2018 в 23:00 Permalink

Наталья, у Вас даже названия вкусные, не то, что рецепты))) Представляю, как все это вкусно приготовленное с любовью. Спасибо за великолепную подборку. Она шикарна.

Ответить Наталья Автор записи 15.03.2018 в 08:54 Permalink

Спасибо, Маргарита, за такой теплый отзыв.

Ответить Юлия 22.03.2018 в 10:11 Permalink

Спасибо за рецепты ) Понравилась боярская пасха со сливками. Никогда не делала творожные пасхи без выпечки, обязательно приготовлю в этом году.

Ответить Наталья Автор записи 22.03.2018 в 13:39 Permalink

Юля, творожный пасхальный десерт обязательно попробуйте приготовить. Не сомневаюсь даже, он вам понравится и будете готовить каждый год.

Ответить Владимир 24.03.2018 в 15:37 Permalink

Красивые пасхи и такие аппетитные. Такое разнообразие очень пригодится к Пасхе.

Ответить Наталья Автор записи 24.03.2018 в 18:52 Permalink

Желаю Вам вкусной Пасхи, ведь столько всего вкусного можно приготовить!

Ответить Елена Газизуллина 26.03.2018 в 12:13 Permalink

Добрый день, дамы-кулинарки! Подскажите, пожалуйста, есть у кого рецепт творожной пасхи со взбитыми сливками, творогом и молотым миндалем? Без яиц! Я потеряла такой рецепт. Пытаюсь вспомнить пропорции и не могу найти

Ответить Наталья Автор записи 26.03.2018 в 12:46 Permalink

Елена, здравствуйте. Возможно Вы ищете рецепт Боярской пасхи? Есть у меня похожая< посмотрите. Надеюсь, что ссылка активная https://scastje-est.ru/tvorozhnaya-pasxa-bez-vypechki.html#bojarskaja

Ответить

Об авторе

Я рада вам!
Меня зовут Наталья, я автор этого блога, который веду для души. Люблю готовить и буду рада, если мои рецепты понравятся и вам. Если хотите узнать больше обо мне, то давайте познакомимся здесь. Узнать больше

Последнее

Вторые блюда

Шакшука — пошаговый классический рецепт на сковороде

16.05.2021 17.05.2021 Наталья 0

Блюдо с необычным название шакшука это израильская яичница, но не простая, а приготовленная с большим количеством помидоров, в которых

Вторые блюда

Как вкусно пожарить хек — рецепт приготовления на сковороде

06.05.2021 07.05.2021 Наталья 11 Вторые блюда

Сочные и мягкие котлеты из индейки — 5 рецептов на сковороде

23.04.2021 26.04.2021 Наталья 17 Выпечка

Пирог с творогом в духовке: очень вкусный, нежный и быстрый

14.04.2021 14.04.2021 Наталья 10 Выпечка

Пирог из кабачков с фаршем — очень вкусные рецепты в духовке

03.04.2021 05.04.2021 Наталья 18
2021 Copyright © Все права защищены | Счастье есть

Полное или частичное копирование разрешается только с письменного разрешения автора сайта.
Отдельные материалы, опубликованные на сайте, преследуют учебные цели.
Если у вас возникают вопросы, пишите по адресу admin@scastje-est.ru Adblock
detector